那覇空港から車で約30分、ゆいれーる首里（しゅり）駅と儀保（ぎぼ）駅のほぼ中間に位置する「てぃしらじそば」は、太めの縮れ麺で、スープも美味しいことで有名です。大きな三枚肉とかまぼこ、ネギだけのシンプルなトッピング、もずく酢のおまけも嬉しい「てぃしらじそば」とはいったい、どんな沖縄そばなのでしょうか？
ポイント1：一晩寝かしてもっちり！歯ごたえ抜群の「てぃしらじそば」
沖縄に行ったら「沖縄そば」を食べるのは、観光客の定番と言えるでしょう。でもたくさんある沖縄そば屋さんの名店の中でどこを選んだらいいのかが問題！その人の好みもありますが、この「てぃしらじそば」は太い縮れ麺で、もっちりした歯ごたえのある麺が好きな人におすすめです。
自家製の麺は、一晩寝かせることでもっちりした歯ごたえになり、真っ白ではなく、そば本来の淡い色がついているのも食欲をそそります。
そして麺を引き立てるスープは、カツオや昆布、豚、鶏を合わせて作っており、炊いているときに出る脂をできる限り取り除くことによって、驚くほど透明な、きれいな透き通ったスープとなります。
しかもそのスープはあっさりしているのですが、味あうほどにコクがあって上品な味。上に乗っている分厚い三枚肉の甘さと絡んで何とも言えない美味しさを醸し出します。
それゆえに、シンプルなのにコクがあって味わい深い、忘れられない一杯となります。
それに、おまけでついてくるもずく酢の酸っぱさが、そばのこくのある美味しさをいっそう引き立てていると言ってもいいかも知れません。
また、コーレーグース（島とうがらしを泡盛に浸けた辛味調味料）をかけるとまた違った味わいになるので、ぜひトライしてみてください！
ポイント2：「てぃしらじそば」の「ジューシー」も美味しい！
「てぃしらじそば」では、沖縄風炊き込みご飯、「ジューシー」もぜひ頼んでみてください！
ここのジューシーは鹿児島県産の鰹節を使い、そば出汁で炊き込んであり、具は豚と鶏肉、昆布、人参と至ってシンプルでスタンダード。
でも噛むほどに美味しさが口の中に広がり、何杯でもいけてしまいそうなほど美味しいです。
ジューシーは沖縄そばとはセットも800円でありますが、単品メニューもあります。別に頼む価値がある一品です！
ポイント3：「てぃしらじそば」の隠れた人気者「おからいなり」
「てぃしらじそば」には、隠れた人気者とも言えるサイドメニュー「おからいなり」があります。
県内の豆腐屋から仕入れたおからを油揚げで包み込んであり、お汁が染み込んだ甘酸っぱい味わいがたまりません。それに何と言ってもヘルシーなのでいいですね！
沖縄の豆腐の美味しさには定評がありますが、その原料で作った「おからいなり」はこの店オリジナルの美味しさが味わえるのでぜひこちらも頼んでみてはいかがでしょうか？
